Presentguide 2020: Redaktörernas favoritvintillbehör

ÖPPNA FLASKAN

Durand vinöppnare - en kombination korkskruv och ah-så-enhet - för åldrade flaskor, i sin korkfodral Jonathan Geiger Photography

Durand

thedurand.com , $ 125
Jag har öppnat vinflaskor i kommersiella kvantiteter ända sedan jag var bartender. Under åren förvärvade jag några vackra och effektiva maskiner för att ta bort korkarna. För det mesta litar jag på den klassiska servitörens korkskruv, särskilt den dubbla gångjärnsversionen som introducerades av det spanska företaget Pulltaps.

Men när jag drar en flaska från min källare - något vin som är mer än tio år gammalt - litar jag på Durand.



Denna korkborttagare uppfanns av en vinsamlare som heter Mark Taylor, som var frustrerad över svårigheten att extrahera ömtåliga korkar från äldre viner utan att bryta dem eller lämna skräp i flaskan. Det är faktiskt två enheter i en: en standard korkskruv med en spiralmask som sjunker ner i korkens mitt och en anordning, vanligtvis kallad 'ah-so', med två spetsar som glider mellan kork och glas.

Durand är inte så intuitivt eller lätt att använda, det saknar hävstången från många andra korkborttagare (inklusive Pulltap). Det är inte heller billigt, till $ 125. Men när du väl behärskar tekniken maximerar den framgångsgraden att ta bort en gammal, smulig kork intakt. Med tanke på värdet, både ekonomiskt och emotionellt, av mogna viner, är Durand ett viktigt verktyg i alla samlarars arsenal. —Thomas Matthews

kalorier i 375 ml rött vin

Viski signatur dubbelhängd korkskruv i koppar

Viski Signature Double-Ginged Corkscrew

viski.com , $ 20
Fråga alla som känner mig så berättar jag att jag är väldigt speciell med de verktyg jag använder för att öppna en flaska vin. Som någon som gör just det för en försörjning (och förmodligen har öppnat mer än 30 000 flaskor nu) vet jag värdet av en riktigt bra vinnyckel. Även om det finns många eleganta, effektiva och dyra modeller där ute, tycker jag också om ett bra värde. När jag stängde min lägenhet gav min fastighetsmäklare mig en hushållningsgåva som inkluderade denna dubbla gångjärn Viski-modell med integrerad folieskärare, i guld. Den kommer också i koppar (visas här), gunmetal och smaragd och guld. Det fungerar bra, jag får massor av komplimanger på det och det gör att varje flaska jag öppnar känns snygg. —Cassia Schifter




Champagneflaskor, mousserande vinflöjter och en polerad champagnesabel i rostfritt stål från Georg Jensen

Georg Jensen Indulgence Champagne Sabre

georgjensen.com , $ 149
Gör det inte pop- din flaska semester bubblande, att veta den. Konsten att sabrage tillskrivs Napoleons sabelvänliga, Champagne-älskande kavalleritrupper, men det är en relativt lätt, publiktrevlig teknik att bemästra. Även om varje kockkniv är lika med uppgiften att skära bort en mousserande vinflaskas hals, tar detta snygga, glänsande svärd i rostfritt stål konsten att sabrage till en annan nivå. Svärdets kant är tråkig - det handlar om tryck och att hitta den söta fläcken på flaskans hals - men om du reser med den, ja, kommer TSA att öppna och inspektera ditt incheckade bagage när jag skannar talar jag av erfarenhet. Ett öga för dansk design eller säkerhetsproblem? Vem vet. Hur som helst är detta gåvan till Champagne-älskaren som har allt. —Alison Napjus


Sponsrat innehåll

Rött vin serveras från en flaska toppad med en Coravin vinskyddsanordning

Coravin Wine Preservation System

coravin.com
Tänk om du skulle kunna återskapa vinbarupplevelsen i ditt eget hem? Njut av det perfekta vinet för ditt nuvarande humör, utforska världen genom en sortflyg eller gå från en skarp Sauvignon Blanc till en jordnära Pinot Noir till en robust Chianti Classico och slutar med bara ett stänk av Moscato. Coravin Model Six Wine Preservation System låter dig göra det med stil. Denna geniala kombination av design och teknik är känd och älskad i hela vinindustrin och är hemligheten bakom några av världens bästa vin-för-glas-program. Häll en klunk eller ett glas från praktiskt taget vilken flaska som helst utan att ta bort korken, så att det resterande vinet bevaras perfekt i veckor, månader eller till och med år. När du tar dig tillbaka till flaskan blir nästa glas lika fantastiskt som det första. Med Coravin blir ditt vinställ ditt personliga smakmeny.




VIN PÅ FART

Picnictime Legacy vin och ost tote, visas med två flaskor vitt vin, två vita vinglas, ostbräda, ostkniv och korkskruv

Picnictime Legacy Wine and Cheese Totes

picnictime.com , $ 46– $ 53
Idealisk för dem som gillar att njuta av en bra flaska vart de än går, Legacy tvåflaskisolerade kylare från Picnictime erbjuder bekvämlighet för att njuta av ost och vin medan man vandrar, campar, går till stranden eller bara njuter av en socialt distanserad sammankomst utomhus. Den smarta väskan i ryggsäckstil - i kakigrön vaxad bomull med bruna accenter - håller vin och snacks vid den perfekta temperaturen. (Andra modeller finns i olika färger.) En avtagbar inre avdelare möjliggör enkel organisering, medan de främre fickorna rymmer en skärbräda av akacieträ, en ostkniv i rostfritt stål med trähandtag och en korkskruv i servitörstil. Den hållbara designen håller allt intakt och redo att njuta av. Produkten levereras med livstidsgaranti. Webbplatsen erbjuder också gratis frakt, gratis returer och presentförpackning. 'Alex Zecevic.'


Sponsrat innehåll

vikten på en vinflaska
2 presentkort för vinåtkomst

Vinåtkomst e-presentkort

wineaccess.com
Ge din familj, vänner och kunder tillgång till världens bästa viner med Wine Access e-presentkort. Företagets expertteam - som inkluderar en Master of Wine, en Master Sommelier och ett selektivt besättning av branschexperter - låser upp tillgången till de mest exklusiva vinerna, från Bordeaux-odlingar med första tillväxt till Napa cult-ikoner och erbjuder spännande upptäckter under vägen. Det bästa är att du kan lägga till flera mottagare på en enda beställningssida, vilket gör det enkelt att slå ut alla dina gåvor på ett ställe.


PRESENTERA OCH SERVERA VIN

Ett tomt vinglas av Zalto Bourgogne

Zalto Burgundy Glass

aldosohm.com , 63 $ vardera eller 378 $ för en sexpack
Större är inte alltid bättre, men dessa handblåsta, Österrike tillverkade glasögon är väldigt imponerande. Skålen har en vingbredd på 5 tum, och när den testas rymmer den anmärkningsvärda 32 uns - mer än en vanlig vinflaska. All den kapaciteten ger dig gott om virvelutrymme, men det kan också lätt vara obehagligt i ett mindre glas. Här spelas en precisionsbalans. På något sätt är Zalto graciös om det finns en uns eller en flaska vin i den, trots att den har en av de tunnaste stjälkarna jag har stött på. Som namnet antyder rekommenderas denna version för Bourgogne, men ett glas som detta höjer viner från många regioner. Du kan prova accepterade Bourgogne-alternativ som Barolo eller Etna reds från Italien, men du kan också njuta av att använda den för att smutta på vintage Champagne eller en Gran Reserva Rioja. -EN.


Franmara Royal fyrflaskor, förnicklad vinkylare

Franmara Royal Four-Bottle Cooler

webstaurantstore.com , $ 163
När du är värd för en middagsfest eller en utomhuslunch kan det vara en utmaning att hålla vinerna både kylda och tillgängliga för dina gäster. Ishinkar fungerar, men överflödigt vatten på flaskorna kan droppa överallt. Detta Franmara vattenkylare löser alla dessa problem med sin dubbla väggdesign och fyra permanent insvetsade fack. Fyll bara i den nedre kammaren med mycket is och lite kallt vatten så förblir dina viner torra och kylda i timmar utan kondens. Dina gäster kan enkelt hjälpa sig till vinet utan att oroa sig för att droppa något vatten. Den förnicklade mässingsdesignen ser exklusiv ut och ger en fin mittpunkt för matsalen eller ett picknickbord. Jag har använt mina under en mängd olika sammankomster med familj och vänner genom åren, och det har gjort det möjligt för mig att kyla mousserande viner, vita viner, dessertviner och till och med några röda, som Beaujolais. —Gillian Sciaretta


Rött vin som hälls i ett stamfritt Riedel O-glas från en Riedel-karaff

Riedel O Single Decanter

riedel.com , $ 199
Blir du frustrerad när du inte kan ganska få den sista hällen ur din traditionella, bred- och plattbaserade karaff? Trött på att se ut som en rookie när karaffens platta topp får dig att dribba vin på din bordsskiva? Säg adjö till den konventionella karaffen och vänd dig istället till en högkvalitativ version som omfattar funktionalitet och form. Glassexpert Riedels O-karaff erbjuder en lutande läpp för att underlätta en ren, exakt häll. Den minimalistiska designen och den blygsamma storleken, liksom spetsen längst ner, gör den användarvänlig och passar lätt i din hand. Medan din karaff för ”speciellt tillfälle” tar plats på hyllan, blir detta snabbt din vardag för att dekantera allt från en uppskattad flaska till din sippare före middagen. -EN.


Sommelier med en korkskruv för att öppna en flaska åldrat rött vin som stöds i en Portae-vinvagga

Portvin vagga

portae-la.com , från $ 355
Har du en favoritstol? Portae vinvagga är enkel, funktionell och elegant och är favoritstol för vinservice. Det gör inte mycket, men det gör det perfekt och ser ganska smart ut. Vaggor är inte bara för presentation av vin, de tjänar också till att isolera eventuellt sediment i flaskans nedre hörn så att det inte spills in i ditt glas. Traditionellt var de antingen korgar eller metallföremål, ofta med kugghjul för att luta flaskan. De förstnämnda byggdes bara för en storlek, och även då kunde flaskan skramla runt. De sistnämnda var bara överarbetade vem vill ha en Rube Goldberg-maskin på bordet? Portae har en av dessa 'varför tänkte ingen annan på det?' innovationer: den rena, moderna metallramen har ett läderband - vi har kallat det en vinhängmatta - för att omfamna flaskor av olika storlek i precis rätt vinkel för service. Den framträdande sommelieren Ryan Bailey såg behovet av det och samarbetade med Klein Agency-designers för att göra det med 15 tillgängliga färgkombinationer. Det ser snyggt ut, det fungerar och lädervaggan framkallar en Eames lounge stol för vin. —Owen Dugan

vad är ett sött vin för nybörjare

Sponsrat innehåll

Omslag till 35th Anniversary Edition Windows på World Complete Wine Course av Kevin Zraly

Den definitiva guiden till vinuppskattning
Windows på World Complete Wine Course: 35th Anniversary Edition , av Kevin Zraly

https://www.barnesandnoble.com
Kevin Zraly är Amerikas ultimata vinpedagog, och hans underhållande undervisningsstil har gjort denna måste-ha-bok till en uppskattad favorit i mer än tre decennier. Han avmystifierar alla aspekter av vin: druvsorter, vinframställningstekniker, hur man läser en vinetikett och hur man utvärderar ett vin på bara 60 sekunder. Denna 35-årsjubileumsversion innehåller nytt material om Prosecco, rosé och Siciliens viner, plus ett fascinerande kapitel skrivet ur författarens unika 50-årsperspektiv om hur vin- och matkulturen har förändrats sedan 1970.

'Om du aldrig har köpt en vinbok innan, börja med den här. Om du har ett rum med vinböcker, skaffa den här ändå. ... Det gör vin roligt, det gör vin spännande, och det bär sin erudition lätt, precis som författaren. ... En av de bästa vinböckerna från början som någonsin skrivits. ... Zralys aldrig flaggade entusiasm för vin studsar av varje sida. ... Hans bok är fortfarande den bästa i sitt slag. ' —New York Times


STÄDAR UPP

Strumpstorlekar av Wine Away rött vinborttagningsspray

Vin bort fläckborttagare för rött vin

wineaway.com (och vinhandlare rikstäckande), $ 17 för en kombination av en 12-ounce flaska och en 2-ounce flaska $ 16 för Wine Away Emergency Kit two-pack
När jag gick in i vinindustrin antog jag en nästan helt svart garderob som ett sätt att dölja eventuella röda vinstänk eller dribblingar. Tack och lov upptäckte jag Wine Away och har en mer färgstark garderob nu. Det här är magiskt: du sprutar på det och ser röda vinfläckar försvinna och tvättar sedan som vanligt. Produkten innehåller inte blekmedel - den är tillverkad av frukt- och grönsaksextrakt - och dess tilltalande, lätta, citrusrika doft dröjer sig inte för länge, så du kan gå på vinprovning utan att bli distraherad av doften.

cabernet sauvignon torr eller söt

Vi har en sprayflaska i full storlek på jobbet, och det finns en annan hemma. Mitt liv förändrades ytterligare när jag upptäckte de 2 ounce flaskorna (perfekta strumpstoppare), som är lätta att hålla i min handväska. Jag har också börjat lämna en i min bil så när jag ser en plats kan jag ta hand om den direkt. Ett annat alternativ för strumpstopp är Wine Away nödsatsburk (visas), med två mini-sprayflaskor. Wine Away, grundat 1997 av moder-dotterlag Cheryl Corn och Staci Wanichek, är också lika effektivt på dukar, mattor och hårda ytor och bekämpar andra hårda, rödfärgade fläckar också. —MaryAnn Worobiec