Skära ner på socker? Här är vad vindrinkare behöver veta

Kost-'nej-nej' kommer och går, men en av de mest framträdande och konsekvent varnade mot näringsrisker under de senaste decennierna är överdriven sockerkonsumtion. Socker har kopplats till hälsoproblem, inklusive diabetes, fetma, hjärt-kärlsjukdom och tandförfall, för att nämna några. Men socker har också blivit lite av en besatthet, med otaliga åsikter om hur skadligt det är och vilka sockerarter som gör mest skada. Är vinets sockerinnehåll något som drickare borde oroa sig för?

Vi bad ledande experter om fakta om socker, vin och potentiella hälsoproblem.



Hur mycket socker finns i vin?

Utan socker finns det inget vin. Mogna druvor innehåller naturligt sockerarter, och när man förvandlar druvsaft till vin omvandlas de flesta av sockerarterna till alkohol via jäsning . Allt socker som finns kvar efter fermenteringsprocessen kallas resterande socker . Detta är den primära källan till ett vins sockerinnehåll.

Även om det inte finns några hårda och snabba regler som bestämmer exakt hur många sockerarter en viss typ av vin kommer att innehålla, och endast ett fåtal vingårdar väljer att ha näringsinformation på etiketterna , det finns fortfarande sätt att få en god känsla av hur mycket socker som finns i ditt glas vin - det uppenbara är naturligtvis hur sött vinet smakar. (Förväxla inte fruktighet för sötma.)

Du kan också hämta några ledtrådar utan att öppna flaskan: I allmänhet om ett vin är det beskrivs som 'torr' det betyder att det finns mindre än 10 gram per liter kvarvarande socker, ett 'sött' eller dessertvin har mer än 30 gram per liter. Viner som faller mitt i dessa gränser kallas 'torra'.



För champagne och andra mousserande viner är nyckelord att se upp för i ordning från torraste till sötaste : extra brut, brut, extra torr eller extra sec, sec, demi-sec och doux.

USDA erbjuder också lite vägledning: Enligt sin webbplats har ett genomsnittligt torrt bordsvin 1 till 2 gram socker i en standard servering på 5 ounce och söta viner, som Sauternes, Port och isvin, som vanligtvis serveras i mindre mängder, innehåller cirka 8 gram socker per 3,5-uns häll (även om detta kan variera).

Sockers inverkan

Så vad betyder sockernivån för ditt rekommenderade kostintag? Experter säger att det beror på om sockerarterna förekommer naturligt eller tillsätts.



'När vi använder termen' socker 'ur en metabolisk eller näringsmässig synpunkt menar vi socker som kan tillsättas i produkter, och vi menar också naturligt förekommande socker som kan förekomma, till exempel i frukt, mjölk och till och med vissa grönsaker,' Kelley Bradshaw, en registrerad dietist och den polikliniska chefen för Nutrition and Wellness Service på Brigham and Women's Hospital, berättade Wine Spectator . 'För naturliga sockerarter som förekommer i frukt, grönsaker, spannmål och mejeriprodukter har vi ingen begränsning.'

vilka viner som har högst alkoholhalt

Den goda nyheten är att vin, en fruktprodukt, nästan alltid bara innehåller naturligt socker, vilket hälsoexperter inte sätter någon gräns för. Men det betyder inte att du kan gå bananer med de söta grejerna! Även om det inte finns någon universell gräns för hur mycket naturligt socker du ska konsumera, rekommenderar de federala dietriktlinjerna för amerikaner att kolhydrater (inklusive socker samt stärkelse och fiber) bara utgör 45 till 65 procent av dina totala dagliga kalorier. Det är särskilt viktigt att vara uppmärksam på ditt totala sockerintag om du också konsumerar mycket läsk, desserter eller bearbetade livsmedel.

Dessutom en handfull producenter do tillsätt socker eller druvkoncentrat för att sötna ett (vanligtvis lägre kvalitet) vin - det här är de tillsatta sockerarterna som du måste se upp för. American Heart Association rekommenderar att man dagligen tillsätter tillsatt socker till cirka 25 gram (eller 6 teskedar) socker för kvinnor och cirka 36 gram (eller 9 teskedar) för män.


Vill du lära dig mer om hur vin kan vara en del av en hälsosam livsstil? Bli Medlem för Wine Spectator gratis Wine & Healthy Living e-post nyhetsbrev och få de senaste hälsonyheterna, bra recept, hälsotips och mer levereras direkt till din inkorg varannan vecka!


Vin, insulin och diabetes

Vi har rapporterat om många vetenskapliga studier som tittar på sambandet mellan alkohol och diabetes och andra blodsockerrelaterade hälsoproblem. Senast föreslog en uppsats från en studie om vin och typ 2-diabetes att de med sjukdomen kan uppleva fördelar om de byta från nedlagd röst till måttlig drickning . En studie från 2017 hade liknande resultat och rapporterade att frekvent, måttlig drickning var kopplad till en lägre chans att utveckla typ 2-diabetes .

Det verkar som om vin i synnerhet kan ha en starkare skyddande effekt mot denna sjukdom än andra drycker. En studie från 2016 visade att medan vin, öl och sprit var förknippade med en lägre typ 2-diabetesrisk, de i studien som drack vin upplevt en betydligt lägre risk .

Man tror att dessa fördelar beror på alkoholens (och potentiellt särskilt vinets) förmåga att öka insulinkänsligheten, vilket gör att kroppen bättre kan bearbeta sockerarter och reglera blodsockernivån.

när blir vitt vin dåligt

'Artiklar har publicerats som belyser forskning som har visat att blygsam konsumtion av vin - och till och med te och kakao - kan ha en skyddande effekt vid utvecklingen av diabetes', säger Dr Susan Williams, en läkare vid Endocrinology, Diabetes and Metabolism Institute. på Cleveland Clinic. 'Flavanoler, naturligt förekommande polyfenolföreningar [finns i dessa livsmedel], har blivit viktiga potentiella förebyggande medel.'

Men experter varnar för att dessa resultat indikerar korrelation, inte orsakssamband. Andra faktorer kan spela. 'Det verkar från studier att alkoholkonsumtionen minskar insulinnivåerna hos icke- [diabetiker]. Men mekanismen är dåligt förstådd, säger Dr. Caroline Apovian, professor i medicin vid Boston University och chef för Center for Nutrition and Weight Management vid Boston Medical Center. 'Jag är skeptisk till dessa studier eftersom jag tror att måttliga drinkare antagligen äter hälsosammare än icke-drickare - de som verkligen dricker vin brukar äta hälsosammare.'

Sammantaget verkar forskare och medicinska experter vara överens om att även om vi kanske inte vet exakt hur alkohol påverkar diabetesrisk och insulinfunktioner, är det förmodligen säkert att njuta av ett glas vin. Men att dricka tungt rekommenderas aldrig, särskilt för dem med diabetes och andra hälsotillstånd.

'I allmänhet anses det vara fördelaktigt att ha ett glas rött vin [en dag], och det finns studier som visar att det', säger Joy Cornthwaite, en registrerad dietist och diabetesutbildare vid University of Texas Health Science Center i Houston. 'Men ... det finns några läkemedel som främjar lågt blodsocker, och om du tar dem i närvaro av alkohol är det väldigt farligt, för om en person har leverfunktionsproblem, då lever inte deras lever och ger dem extra glukos 'som skyddar mot lågt blodsocker.

Hur man passar vin i en diet med låg sockerhalt

Om du är orolig för ditt sockerintag men inte vill ge upp vin har du tur. Vin, nämligen torrt bordsvin och brutet bubblande, anses allmänt helt klart för dieter med låg sockerhalt. I själva verket innehåller majoriteten av viner, öl och sprit lite eller inget socker. (Men när det gäller sprit, se upp för dessa blandare!)

Men om du gillar dina viner med lite restsocker eller om du verkligen försöker minska ditt sockerintag finns det sätt att dricka och ändå hålla dina näringsmål i schack. Det första du måste tänka på är hur mycket du dricker. Den nuvarande rekommendationen från USDA Dietary Guidelines är inte mer än en drink om dagen för kvinnor och inte mer än två för män. Och hällstorlek betyder också: 'Serveringsstorleken [standardvin] är 5 ounce ... om du fyller ditt glas på rätt sätt och du inte får ett glas i feststorlek ... sockerhalten är vanligtvis mindre än 5 gram,' Sa Cornthwaite.

Bradshaw erbjuder ytterligare ett tips: 'Om du vill ha vinet kan du göra en del någon annanstans, som istället för efterrätt, har vin.' Ge bara inte upp de hälsosamma naturliga sockerarterna i frukt och grönsaker - det är de goda! Och ersätt inte en hel måltid med ett glas vin.

Det handlar verkligen om de val du gör. Om du är fast besluten att följa goda näringsvanor och rådfråga din läkare när du fattar hälsobeslut, kan vin vara sötma utöver en välbalanserad livsstil.