Hur kan jag hitta ett vin som uttrycker en 'smutsig strumpa'?

Kära Dr. Vinny,

Hur kan jag hitta ett vin som uttrycker en 'smutsig strumpa'? Jag har varit nyfiken efter att ha läst om det i smakanteckningar.

—Gina E., Mesilla Park, N.M.



Kära Gina,

Den ”smutsiga strumpan” kan faktiskt komma från två olika vinbrister. Den första versionen är förknippad med lukten av unken smutsiga strumpor. Det är vanligtvis när ett vin smutsas av en kemisk förening som kallas 2,4,6-trikloroanisol eller TCA . Korkar kan vara orsaken till TCA, men det kan också komma från andra träkällor som tunnor. Det kommer inte att skada dig att dricka det, men de smaklösa anteckningarna är ganska störande. Det påminner mig om en tuff källare, våt cement, fuktig kartong eller lukten av gamla böcker.

Det finns också en svettig smutsig strumpbeskrivare, som är mer av en skarp, stinkande fotlukt som kan påminna dig om ett omklädningsrum eller en hästig gård. Det är från brettanomyces eller 'brett' som anses vara en förstöringsjäst. Ibland är brett en fin detalj på låga nivåer i ett vin - det kan lägga till en kryddig, läderliknande ton. Återigen, inte ett hälsoproblem, men det kan vara väldigt obehagligt om det inte passar dig.



För att hitta exempel? Du kan be en vinbutik att välja ett vin med vissa nivåer av brett, och de borde veta vad du menar. Ett vin med TCA kan vara svårare att hitta, eftersom det aldrig är något som en vinmakare medvetet skulle tillåta i sitt vin. Du kanske kan be samma vinbutik (eller en restaurang som du besöker ofta) att spara några exempel på 'korkat' vin de stöter på.

Den goda nyheten är att båda dessa luktar är mycket distinkta. Om du luktar dem en gång, borde du kunna välja ut dem igen på egen hand.

—Dr. Vinny