Hur man smakar vin som en expert

Att smaka på vin är utan tvekan den viktigaste delen av att njuta av vin. Tyvärr har 'ordentlig provsmakning' med tiden blivit ett varumärke för heligare än du snobberi som löper väldigt mycket inom vinkulturen. Det finns en skrämmande förväntan att det finns ett rätt sätt att smaka på vin, som vanligtvis inkluderar onödigt showmanship och folkspråk.

John C. Reilly är doktorn för att smaka vin

Läkaren för vinprovning.



Den här guiden fokuserar på praktiska tekniker som garanterar dig en fantastisk vinprovning.

Vill du lära dig att smaka vin?

Det är helt klart hur det görs.

Var experimentell

Har du någonsin provat en St. Laurent eller en Zweigelt? Du kommer att upptäcka hur dessa mindre kända sorter smakar mycket som pinot noir.

är rött vin bra för njurarna



Vinprovning

Du har redan många ledtrådar om ett vin inklusive dess sort, årgång och producent. Dessa ledtrådar hjälper dig att förvänta dig hur ett vin ska smaka. Vissa frukt smaker är vanligare eller till och med exklusiva för vissa vinsorter. Ju mer du är uppmärksam på varje smak desto mer förfinad blir din smak. Identifiera hur en rad olika vinsmak kommer med övning och experiment. Smaka vin bygger en katalog med bilder, dofter och smaker .

Var har din mun varit? Om du precis har kvävat en Big Mac och en halv cigarettkartong kommer du att ha dåligt att smaka på vin. Se till att munnen är ren och att du är väl hydrerad. Borsta inte tänderna omedelbart före vinprovning, inte bara blir det svårare att smaka vin, det kan faktiskt öka risken för fläckar tänderna .

vin som kopplas ihop med skinka
Lär dig mina tekniker för att smaka vin

Lär dig mina tekniker för att smaka vin

Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.



Shoppa nu

Steg för vinprovning

  1. Se
  2. Lukt
  3. Smak
  4. Svälja / spotta
  5. Tänk (du borde nog göra det hela tiden)

Hur man smakar vin steg för steg

Se: Använd detta steg för att komma ihåg tankesättet med att smaka. Titta på nyansen av färg och opacitet. Hur jämför det sig med andra viner av samma sort? Är det mörkare? Mer intensiv? Svårare att se igenom? Ta en mental ögonblicksbild för senare, dessa tips visar hur djärvt, rikt och visköst vinet är. Här är två diagram som kan hjälpa dig att utveckla en baslinje: Röda vinfärger & Färger för vitt vin

Lukt: Dags att vara uppmärksam. Att identifiera dofter i förväg gör det lättare att smaka på vin. Börja med att virvla glaset för att lufta vinet och släpp dess aromer. För att virvla ett glas, placera det platt på ett bord och flytta handen som om du ritar små cirklar med basen. Stick nu in näsan där och ta en stor sniff. Vad luktar du? Hänvisa till Röda & mörka fruktsmaker i vin för att få idéer.

Smak: Vem älskar inte det här steget? Ta en klunk i munsköljstorleken och svep den kort runt munnen för att se till att den täcker hela tungan innan du sväljer. Tänk på vinets smaker, texturer och kropp. Är det skarpt? Får det tungan att känna sig torr? Matchar smakerna lukten från tidigare? Kan du namnge en frukt, mineral eller krydda? Har det en alkoholförbränning? Återbesök att lukta vinet efter din första slurk för att formulera eventuella slutsatser (gissningar är också ok!).

Svälja / spotta: Åh min. Har du någonsin rationaliserat att svälja för att du hatar att slösa vin? Det finns några bra skäl att spotta. Kanske passar vinet inte din smak eller vill du spara dig själv för bättre vin. Du kanske måste köra. Eller ännu bättre, kanske vill du vara nykter för att faktiskt smak alla viner på en provsmakning. Så länge du är säker kommer vi inte att döma dig på något sätt. Om du smakar 20 viner på en dag kanske du vill lära sig att spotta .

Tror: För många guider fokuserar på de ytliga nyanserna av vinprovning. Vinprovning är ett huvudspel. Förtroende och djärvt påstående kan ofta få någon att se ut som en proffs som faktiskt inte vet någonting. Var inte rädd för att lägga upp dina förslag! Det finns inga fel svar .. Men om varje vin luktar bränt rostat bröd kanske du vill träffa en läkare.


Låt oss komma in i det här!

Video om hur man smakar vin

Tips, tricks och fallgropar

2 av 2: När du luktar vin, utmana dig själv att identifiera två frukter och två andra dofter innan du går vidare till smak.

behöver vin kylas efter öppnandet

Vinglas: Det är lättare när du har rätt verktyg för jobbet. Vinglasets runda skålform är bekvämt för virvlande, ger mycket utrymme för att hålla aromer och har en öppning som är tillräckligt stor för att sticka in näsan.

Håll glaset: Du kan hålla glaset hur du vill! Vissa människor menar att du bara ska hålla glaset vid stammen annars värmer du upp vinet. I det här fallet rekommenderar vi att du definitivt håller glaset högst upp i skålen. Be dem vänligen att justera omgivningstemperaturen till perfekt serveringstemperatur för rött vin, ~ 60 grader .. Hatare kommer att hata.

Glas vatten: Drick en kopp vatten till varje glas vin. Att hålla dig hydratiserad gör att tungan fungerar.

Parning av mat: Innan du skriver av ett vin som dåligt, prova det med mat. Vissa viner utmärker sig på att komplettera mat snarare än att stå på egen hand. Här är en guide om grundläggande parning av vin och mat .

Ben: De spelar ingen roll! Låt oss vara riktiga en sekund, om du konsekvent kan läsa vinben är du förmodligen en vinproffs. (Varför läser du det här?) De flesta snubblar på vinbenen. Det är en retorik för wannabe-vinkritikern att återuppväcka så att de kan se självviktiga odds ut om de inte har någon aning om vad de pratar om. Bli inte offer för denna frestelse eftersom det finns viktigare saker att fokusera på när du smakar vin.

hur länge förblir rött vin bra

Hur man uppför snobberiet

Hade du kul att lära dig att smaka vin? Kolla in några av våra andra artiklar nedan!
Läsa Hur man stiger upp en vinsnob för din nästa kamp med social intelligens.

Lista av vinbeskrivare och vad de egentligen menar.