New York Wine Bar Guide

Under de senaste åren har vinbarer sprungit upp över hela New York, vilket ger enofiler en chans att njuta av viner i glas, flyg eller flaska utan formaliteten i den fina restaurangen. New York-bor har hjärtligt tagit emot trenden och har sett med uppskattning hur deras favoritställen har förfinat sina listor, menyer och kanske mest kritiskt hur de garanterar glasets färskhet med hjälp av vakuumpump, kväve, eller argongassystem. Vinbarer har också fått fotfäste på ganska osannolika platser - bevittna Volo vin kedja, vars senaste utpost landade förra året i Terminal 8 på John F. Kennedy flygplats, på ytterkanten av Queens. Nu har även några av de största namnen i New Yorks fina middagar gått in på vinbararenan.

I januari 2008, kock Daniel Boulud , vars restaurang, Daniel , innehar en Wine Spectator Grand Award, presenterade Bar Boulud, en avslappnad vinbar på Manhattan '> Daniel Johnnes är hans partner i denna satsning. En kort tid senare, Alain Ducasse , en annan Grand Award-mottagare (för hans eponymous restauranger i Paris och Monaco ), öppnade Adour Alain Ducasse vid St. Regis New York , en intensivt vinfokuserad restaurang vars mittpunkt är en interaktiv vinbar med fyra platser som kombinerar det bästa av hög design, enkel vinutbildning och banbrytande optisk teknik. Den senare platsen erbjuder temperaturkontrollerad vinförvaring för några lyckliga (och välklädda) kunder, och båda listorna fokuserar på det bästa i Europa medan Adour också har toppval från Kalifornien. Längre centrum, Marco Canora och Paul Grieco, båda långtidsalum Gramercy Tavern som för närvarande samarbetar på Hearth och Insieme, öppnade Terroir, en vinbar vars 200 flaskor och 25 glasval väljs '>

För New York-borgare och besökare till staden har det aldrig varit en bättre tid att få en fantastisk vinbarupplevelse. Wine Spectator Redaktörerna har besökt och granskat några av stadens främsta vinbarer, och även om listan inte alls är uttömmande, är det ett bra urval av vad den här allt mer vininriktade staden har att erbjuda.



hur mycket vin finns i en flaska

HAM BAR
Plats: 125 E. 17th St., mellan Irving Place och Third Avenue
Telefon: (212) 253-2773
Hemsida: www.barjamonnyc.com
Vin: 30 per glas ($ 9- $ 50) mer än 500 per flaska ($ 25 - $ 2500)
Mat: Tapas i spansk stil med några uppfinningsrika vändningar ($ 3- $ 12)
Atmosfär: Högt och tätt packat om du inte gör>

Mario Batali och Joseph Bastianich och Babbo alums Andy Nusser och Nancy Selzer. Till skillnad från Casa Mono är Bar Jamón improviserad, menyn är handskriven på den speglade väggen bakom baren, endast avföring och stående rum och inga reservationer tagna.

Den helt spanska vinlistan erbjuder nästan 30 väl valda viner och Sherries av kvartot, en liten karaff som rymmer ungefär ett och ett halvt glas. Prova det äventyrliga Ättlingar till J. Palacios Bierzo Pétalos 2006 ($ 17 / kvart, $ 50 / flaska) för plysch röd och svart frukt, med mineral- och blommiga toner. Vinlistan har också mer än 500 val av flaskan. Den har bästa erbjudanden och vertikaler från nästan alla större beteckningar, inklusive nio årgångar av Bodegas Vega Sicilia Ribera del Duero Unico Gran Reserva tillbaka till 1970 (från $ 580, för 1987 ).

Tapas är lämpligt enkla. Chorizo ​​och syltad paprika ($ 9) ska vara framför varje gäst. Marinerade oliver ($ 3), Serrano skinka ($ 15) och ett urval av tre manchego ostar ($ 7) är också häftklamrar. Nusser erbjuder små tallrikar för dem som letar efter något mer komponerat. Den krämiga anatleverpatéen med konserverade aprikoser ($ 11) passar bra med både rött och vitt vin.



--Nathan Wesley

BARCIBO VINBUTIK
Plats: 2020 Broadway, på West 69th Street
Telefon: (212) 595-2805
Hemsida: www.barciboenoteca.com
Vin: 40 i glaset ($ 8- $ 22) 130 vid flaskan ($ 30- $ 600)
Mat: Klassisk italiensk, uppdaterad med några äventyrliga kombinationer av ingredienser ($ 6 - $ 27)
Atmosfär: En ung men vinkunnig publik på de flesta nätter fyller denna bar på två nivåer. Den övre nivån har höga gemensamma bord och en lite mer formell känsla

Planet Sicilien La Segreta White 2006 ($ 12) och Casanova Della Spinetta Toscana Il Nero di Casanova 2006 ($ 15). Urvalet med flaskor varierar från Statti Gaglioppo 2006 ($ 40) och Donnas 2005 ($ 30) till avancerade skatter som Bruno Giacosa Barolo Le Roche de Falleto 1999 (96 poäng, $ 300) och Gaja Langhe Sperss 2001 (93, $ 400).

Kanske ännu mer spännande än vinerna är dock crostini. När du går in i den övre matsalen på Barcibo är den toasty doften av grillat bröd omisskännlig. Varje beställning ger dig fyra skivor rostat och toppat bröd. Det är svårt att gå fel med den klassiska bakade kalvköttbollen med tomat och fontina ($ 15) men de mest givande rätterna är rostat bröd toppad med räkor och kronärtskockor i vitt vin och citronsås ($ 15) och den udda klingande men läckra salami, gorgonzola och honungscrostini ($ 13), en söt, salt och skarp kombination som kan vara svår att matcha med vin, men som inte bör missas. Olika risotto ($ 15– $ 19) och panini ($ 12– $ 14) finns också tillgängliga.

- Robert Taylor

BLÅ RIBBON DOWNING STREET BAR
Plats: 34 Downing St., nära Bedford Street
Telefon: (212) 691-0404
Hemsida: www.blueribbonrestaurants.com
Vin: 20 efter smak och glas ($ 3- $ 18) 217 ​​per flaska ($ 15 - $ 1 155), inklusive 42 halvflaskor
Mat: Eklektisk, med gastropub och Medelhavet övertoner ($ 3 - $ 51, för kaviar)
Atmosfär: Liten och inbjudande, med bekväma sittplatser i barstilen hela tiden fylls snabbt på hektiska nätter

Den mysiga interiören i denna West Village-vinbar, allt ljustonat trä och dämpad belysning, välkomnar förbipasserande, liksom den vänliga och kunniga personalen som arbetar i baren. Den avslappnade miljön gör det enkelt att få ut mesta möjliga av denna lilla bars attribut, oavsett om det är ett av de väl valda vin-för-glas-urvalen eller den dagliga 'toast' -specialen (vi gillade särskilt denna samling av en mängd olika pålägg serveras på lätt rostade bitar av huset Pullmanbröd).

Blue Ribbon's mångsidiga vinlista erbjuder både bredd och djup och belyser konsekvent en eller flera topproducenter från en viss benämning. Värdesökande kan prova det mogna, kryddiga Huber Grüner Veltliner '> (85 poäng, $ 15) från Österrike, eller en halv flaska färsk, öppen Chateau Montelenas Cabernet Sauvignon Napa Valley 1995 (90, 380 $).

Trots barens lilla kök, frikänner menyn sig beundransvärt. Ett mellanmål med rostade mandlar ($ 4) och oliver ($ 7) räcker för vissa, medan andra vill stoppa i en av flera skaldjurs- och köttbaserade tallrikar, inklusive ett rökt ankabröst, serverat kallt ($ 11). Inte att missa är det utmärkta urvalet av ostar ($ 15 för en tallrik med tre) eller en söt finish med den rika och läckra chokladchipbrödpuddingen ($ 10). Även om diners kan välja från en överraskande omfattande meny, är fokus här definitivt på vin, och runt om gör servrarna ett utmärkt jobb som styr dig i rätt riktning, oavsett om du visste att du skulle gå den vägen eller inte.

--Alison Napjus

CLO WINE BAR
Plats: Time Warner Center, 10 Columbus Circle, 4: e våningen
Telefon: (212) 823-9898
Hemsida: www.clowines.com
Vin: 2-uns hällar ($ 3– $ 98)
Mat: Ett kort urval av köttfärs och ost ($ 6– $ 20)
Atmosfär: Snygg, högteknologisk och exklusiv, i linje med Time Warner Center '>

Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 poäng, $ 47).

Då får du ett kort laddat och placerar det i Enomatic-maskinerna runt rummet, väljer ditt vin och får en häll från maskinen. Det är som en iPhone korsad med en automat, och effekten är att nyfikna kunder leker med urvalsprocessen, tittar runt medan de hittar sin flaska och pratar med främlingar hela tiden. Detta är ett fall där teknik uppmuntrar mänsklig, interaktion ansikte mot ansikte.

--Owen Dugan

VINNKÄLARE 8TH STREET
Plats: 28 W. 8th St. mellan 5th Avenue och MacDougal Street
Telefon: (212) 260-9463
Hemsida: www.8thstwinecellar.com
Vin: 20 i glaset ($ 9– $ 17) 60 vid flaskan ($ 29– $ 175)
Mat: Små tallrikar med medelhavsinspiration ($ 3– $ 15)
Atmosfär: Inte alltför trångt men livligt, med en ung-professionell kundkrets rockmusik och enkla sittplatser gör det avslappnat

Union Square Café , så den stora gästfriheten som erbjuds borde inte bli någon överraskning. Cohen, som har bidragit med tecknade serier till New York-bo är också USC-veterinär.

8th Street's korta, eklektiska lista erbjuder ansedda varumärken från solida årgångar och regioner (från Loire, Alsace och Rhône till Toscana, Marlborough och Napa). Om du vill plundra, försök Orin Swift Cabernet Sauvignon Napa Valley Mercury Head 2004 ($ 133) eller a Williams Selyem Pinot Noir 2005 (87 poäng, $ 126). Du kommer dock att göra lika bra med mer prisvärda val, som Viña Errazuriz Cabernet eller Joseph Drouhins Vero Pinot Noir 2006 ($ 14).

Köket levererar mestadels små, vinvänliga alternativ, som kycklingleverpaté ($ 8), bacon och fikon med mascarpone och åldrad balsamvinäger ($ 9) och en utmärkt köttplatta ($ 15) som är tillräckligt stor för en liten publik. Barens atmosfär är alltid avslappnad, med svagt levande ljus och modern rock som spelar på en rimlig volym. Bord, stolar och barstolar är enkla och inredningen är begränsad, men allt som hjälper till att hålla fokus på vinet, maten och ditt företag, precis där det ska vara.

- Eric Arnold

ENOTECA I TRULLI
Plats: 122 E. 27th St.
Telefon: (212) 481-7372
Hemsida:
www.itrulli.com
Vin: 23 per glas ($ 10– $ 24), 350 per flaska ($ 24– $ 900)
Mat: Italiensk antipasti ($ 10– $ 16), plus pasta och förrätter ($ 20– $ 35)
Atmosfär: Lugn nog för samtal, med en professionell publik i början av 30-talet till slutet av 50-talet, och en spellista som sträcker sig från Sinatra till världsmusik

--Dana Nigro

FLÖJT
Platser: 205 W. 54th St. på Broadway och 40 E. 20th St. på Broadway
Telefon: (212) 265-5169 (midtown), (212) 529-7870 (Gramercy)
Hemsida: www.flutebar.com
Vin: 23 per glas ($ 10- $ 50) 150 per flaska ($ 25- $ 4 995)
Mat: Klassiskt champagne-ackompanjemang, från franska choklad ($ 2,50 per bit) till foie gras ($ 25) till Osetra kaviar ($ 345)
Atmosfär: En levande ljus lounge med en tyst men hipp spellista och en speakeasy atmosfär

Perrier-Jouët Brut Champagne NV (91 poäng) är tillgänglig med halvflöjten för $ 10, medan mer extravaganta val inkluderar många val från Krug, som en flaska 1996 Krug Clos du Mesnil (96, 1 ​​995 $) och Cirkelsamling 1979 i magnum (95, 2350 $). Det finns några måttliga värden tillgängliga för dem som inte har ett utgiftskonto också, till exempel en halv flaska Nicolas Feuillatte Brut Rosé NV (92, $ 40).

För att följa med din Champagne erbjuder Flûte en överraskande stor meny som innehåller allt från vårrullar ($ 8) till foie gras med kaviar ($ 25) samt boutiqueimporterade choklad ($ 2,50 vardera). Och för dem som beställer Krug med flaskan finns 30-gram burkar med osetra-kaviar för 345 $. Oavsett din budget erbjuder Flûte dock en intim plats att koppla av bara en kort promenad från massorna av Times Square.

- Robert Taylor

'>
År 2003 förde folket bakom 'ino, den mysiga Greenwich Village vinbar och panini-butik som lanserade tusen kopior, sin lågmälda italienska estetik till Lower East Side. Med nästan fönster från golv till tak och mer än tredubblade sätena, är 'inotecas hörnutrymme både snyggare och rymligare än den mindre 25-sitsiga' ino, men mycket annat förblir detsamma, som formatet för enkla snacks (härdat kött från $ 7, bruschette från $ 3) och utbudet av italienska viner tillgängliga i glas, karaff eller flaska. 'Inotecas extra utrymme tillåter dock köket vissa friheter utöver panini-pressen, och kokplattor som verdure misti ($ 8) och en fläskkotlett med en mosad vitbönspannkaka ($ 17) rundar ut menyn.

Den italienska vinlistan erbjuder prisvärda val, till exempel en Dolcetto d'Alba Bricco dell Oriolo 2005 ($ 33). Även om de flesta flaskorna klockar in under $ 50 finns det också vertikaler av Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva och La Spinetta Barbaresco från vingården Starderi att få.

Tjänsten är avslappnad och påminner om 'ino, rummet kan packas på' inoteca, särskilt på helgerna. För dem som är villiga att offra scenen för en plats kan grupper om sex och uppåt boka bord i den underjordiska kantina, som också rymmer vinkällaren. Om du vill undvika folkmassan helt och hållet, vet du att 'inoteca öppnar vid middagstid, vilket gör detta till en trevlig plats att ta en tidning eller en vän och medan du är borta på eftermiddagen med en karaff och en tallrik med pecorinoost .

- Jennifer Fiedler

hur mycket väger en flaska vin

MÅNDAGSRUMMET
Plats: Elizabeth Elizabeth 210, mellan Prince och Spring Streets
Telefon: (212) 343-7011
Hemsida: www.themondayroom.com
Vin: 60 viner i halvglaset ($ 5– $ 17), glas ($ 9– $ 32), flyg på tre ($ 21– $ 41), halvflaska ($ 17 - $ 61) eller flaska ($ 34 - $ 880)
Mat: Sammansatta små tallrikar ($ 6– $ 19), fem-rätters prix-fixe-meny, $ 45, parat med vin, $ 95
Atmosfär: En vinbar utan bar, utrustad i mörka skogar och läder en folkmassa som tenderar att vara ganska seriös med mat och vin medan du fortfarande njuter av en utekväll

Sanz Ramiro leder en lista över 60 eller så noggrant utvalda viner, och medan det läggs en liten tonvikt på svårt att hitta urval från Australien och Nya Zeeland, får Europas stora spelare och enstaka sydamerikanska eller sydafrikanska pärlor också sina till följd av. Gäster som vill fira med en tomtebloss kan gå till en 1998 Gaston Chiquet Brut Champagne (92 poäng, $ 110), medan de som vill spara uppskattar Clos St.-Denis Grand Cru Vielles Vignes Ponsot 1995 ($ 425) eller 1982 Bin 95 Penfolds Grange Hermitage (92, 880 $).

De små tallrikarna har ovanliga ingredienser (till exempel tortelloni med strutshals eller grillad Kobe-nötkött, 9 dollar vardera), men Farmerie kan balansera vinkompatibilitet och chockvärde. Medan gästerna är välkomna att skapa sina egna parningar finns varje liten tallrik med en eller flera föreslagna parningar från listan. Ett helt amerikanskt urval av ostar ($ 13 för fyra val, med bröd) och en kort lista med desserter $ 5 vardera), inklusive husgjorda choklad, rundar ut menyn. Även om det verkligen är bekvämt att gå genom en liten gemensam lobby till Farmeries andra mötesplats, Public Restaurant, för en ordentlig middag, skulle du lika gärna spendera hela kvällen med att äta, dricka och njuta av måndagsrummet unika vinbar begrepp.

--Laurie Woolever

VINOVINO
Plats: 211 W. Broadway, hörn av Franklin St.
Telefon: (212) 925-8510
Hemsida: www.vinovino.net
Vin: 30 per glas (9- $ 20) 18 av quartino, eller 1/3 flaska ($ 11 - $ 39) 24 av flaskan ($ 33 ​​- $ 78) 300 val tillgängliga i butiken ($ 7- $ 300 plus en serviceavgift på $ 15 till konsumera en köpt flaska i baren)
Mat: Ost, sallader, saltad kött och oliver ($ 6- $ 16)
Atmosfär: Låg och lågmäld lätt att glömma dig '>

--Alison Napjus

VINNADE
Plats: 913 Broadway mellan E. 21st och E. 22nd Sts
Telefon: (212) 673-6333
Hemsida: www.punchrestaurant.com
Vin: 30 i glaset ($ 8– $ 19), över 200 i flaskan ($ 16– $ 460)
Mat: Ett brett urval av tapas-tallrikar, pizzor, fonduer och ostar ($ 3– $ 16)
Atmosfär: En civiliserad paus från den omgivande detaljhandeln

Inbäddat i ett stort loftlikt utrymme halvvägs mellan grönskan i Madison Square Park och den oavbrutna åtgärden från Union Square är Wined Up. Efter att ha varit öppen i två år är Wined Up en favorit bland både efterarbetaren i Flatiron-distriktet och shoppare som behöver en oas mitt i stadsdelens många design- och heminredning. Wined Up tar sitt namn från sin plats ovanför den prisvärda restaurangen Punch. Stephanie Guest och Will Tracy, delägare till båda arenorna, har designat en modern och luftig miljö med en lång marmortoppad bar, en 100-fots vägg fylld med 3000 vinflaskor i olika vinklar och stora fönster . Stämningen här är mer cool jazz än frenetisk Manhattan, och bullerfaktorn hålls på ett minimum av högt i tak som är täckt med akustiska plattor.

Sommelier Joshua Hakimi har sammanställt en omfattande och prisvärd lista med mer än 250 urval, med cirka 30 viner per glas. Glasglaslistan ändras ofta, eftersom Hakimi föredrar att lagra produktionsval i små fall. Vin grupperas efter färg och karaktär. Under vitlistan 'Complex But Not Heavy' kan du hitta Jean Marc Brocard Chablis 2007 (13 $ / glas) medan du under kategorin 'Lots of Character, Fuller Bodied' för röda hittar Neyen 'Limited Edition' Syrah de Apalta 2006 ($ 17 / glas).

Det finns mer på Wined Ups matmeny än du hittar på de flesta vinbarer, inklusive tre varianter av fondue ($ 15 vardera, serveras med bröd, potatis och frukt), en handfull små pizzor ($ 8- $ 10) tapas-rätter med varierande medelhavs-, Mellanöstern-, asiatiska och sydliga accenter ($ 3- $ 12) och ett väl valt urval av ostar, komplett med härkomst och provsmakningsanteckningar ($ 16 för ett urval av fem). Var noga med att fråga om parningspaketet utanför menyn. Trots namnets implikationer är Wined Up definitivt en plats att koppla av efter en hård dags arbete, sightseeing eller shopping.

- Kim Marcus