Varietal Egenskaper

För att uppskatta vin är det viktigt att förstå de egenskaper som olika druvor erbjuder och hur dessa egenskaper ska uttryckas i viner. Cabernet Sauvignon, Merlot och Zinfandel är alla röda druvor, men som viner är deras personligheter a Läs Mer

Soft-Shell krabbor

Soft-shell 'Firecracker' vid Koi i Los Angeles gnuggas med vitlök och jalapeño-puré. Hur man får det Andra Sam Gugino 'Smaker'-kolumner Varmare väder ger inte bara ett överflöd av hårskaliga blå krabbor utan signalerar säsongen när Läs Mer



The Cooked and the Raw

Kocken och noterade bad boy Anthony Bourdains liv tog en vändning när han bestämde sig för att skriva om sina upplevelser i köket. Hans karriär sedan dess har aldrig varit densamma. Wine Spectators Harvey Steiman förklarar. Läs Mer

Amerikansk kaviar

Skratta inte om det kommer en tid då någon säger, 'Så amerikansk som kaviar.' Nej, Russkies har inte invaderat Peoria. Men kaviar, de dyra störäggen som skördats från Kaspiska havet av staterna i fd Sovjetunionen, produceras just han Läs Mer



Restips: Utforska Santa Barbara vinland

Tidigare det vilda västern i vinlandet är Santa Barbara ett växande resmål tack vare sin gamla Kaliforniens charm och den ökande kvaliteten på sina viner. Du kan njuta av stadens provsmakningsrum, restauranger och vinbarer och sparka smutsen i Läs Mer



Virginia Wine Country

När ska man gå Var man ska bo Var att äta Virginia Vinland Williamsburg och Charlottesville bär Amerikas vinhistoria in i nutiden Av Sarah Belk King En blixt av hetrosa fångade mitt öga. Läs Mer



Boende i Napa Valley

Boende i: - Calistoga - St. Helena - Rutherford, Oakville & Yountville - Town of Napa En reseguide till Napa Valley Äta middag Vinodlingar Sevärdheter Boende i Napa Valley Tillbaka till Napa Valley Map Medan San Franciscans kan Läs Mer

La Jolla Comes of Age

Den lyxigt rustika lodgen vid Torrey Pines är förvånansvärt privat och fridfull för sin storlek. Var man kan bo Var man ska äta Hitta fler destinationer i vår reseavdelning Samuel och Daniel Sizer hade en idé, och till och med 1869 var Kalifornien en plats Läs Mer





Upptäcka kalvkött

Ovan: Osso buco - förmodligen toppen av kalvkött. Hur man får det Andra Sam Gugino smakar kolumner Harvey Steimans menyer på en marknadsrestaurang i San Francisco, kocken Adrian Hoffman entusiasterar över sin bräserade kalvkött Läs Mer

Utöver Osso Buco

Den norditalienska osso buco är sannolikt den mest kända maträtten gjord av skaft. Andra Sam Gugino smakar kolumner I golf är en skaft inte bra. Men i matlagning kan ett skaft verkligen vara en mycket bra sak. Läs Mer





Utsökt

Hur får man det? Andra Sam Gugino smakar kolumner På fördelarna med deli-mat citerar Jack Lebewohl, ägare till Second Avenue Deli i New York, Jackie Mason. 'Gå till en hälsokostrestaurang och titta på folket där. Läs Mer

Inuti vin: sulfiter

Förstörelse. Enbart omnämnande av ordet till matleverantörer väcker bilder av återkallelser, förlorade intäkter och krossade rykte. Vinproducenter lider av liknande oro eftersom vin trots allt är en livsmedelsprodukt som är mottaglig för en mängd olika förstöringsproblem b Läs Mer



Korsord

Korsord Välkommen till Wine Spectators korsord! För de av er som älskar ett stort pussel OCH ett stort glas vin har vi sammanfört allt här: ett litet litet korsord som är helt fokuserat på druvans värld. Läs Mer

Terroir? Exakt vad menar du?

Wine Spectator-redaktör i stort Harvey Steiman förklarar sitt personliga koncept med terroir och insisterar på att innan vi kan prata om ett vins terroir, måste vi komma överens om vad terroir är ... Läs Mer





Den härlighet som var Inglenook

Från 1930-talet till 1960-talet hjälpte John Daniel Jr. till att göra djupt komplexa och långlivade Cabernets som fortfarande är ogiltiga idag. Efteråtsmakning av Inglenook Cask Cabernets För de flesta vinälskare, Inglenook som trivdes under ledaren Läs Mer

Nyvågsbarer

Se vem som häller och var relaterade länkar: Världens bästa restauranger för vintips om parning av mat och vin Nyvågsbarer Ovanliga viner och eklektiska dekorer skiljer 10 livliga platser runt om i landet Av Jacob Gaff Läs Mer



Umami, den femte smaken

Umami kan skapas eller förbättras genom kombinationen av ett brett utbud av ingredienser. Andra Sam Gugino-'Smaker' -kolumner Också: High Cuisine in the Lowcountry En läckra meny av South Carolina-kocken Louis Osteen, med matchande viner. Läs Mer