Berättelsen om Riesling

För mig finns Riesling och sedan alla andra vindruvor. Jag skulle aldrig vägra en Pinot Noir eller Chenin Blanc, men att dricka Riesling känns som att komma hem - det fyller mitt hjärta.

Och så är det så att jag bjuder på en skål för Riesling den här mycket speciella dagen, Rieslings hedersfödelsedag ... dess 584: e. Handelsgruppen Wines of Germany har förklarat den 13 mars 1435 som 'officiell' födelsedag för Riesling, som markerar datumet för druvans första dokumenterade existens, i en källare från Tysklands lilla vinregion Hessische Bergstrasse, sydost om Rheingau. I stocken noteras ett köp av sex vinstockar 'Riesslingen' av greve Johannes IV av Katzenelnbogen i Rüsselsheim. (Den första inspelade instansen av 'Riesling' -stavningen kom lite senare, från den tyska botanikern Hieronymus Bock, 1552.)



Riesling vinstockar, troligen infödda i Tysklands Rhindal, sköts väl av benediktinska och karthusiska munkar och de adliga familjerna på 1400-talet. Det var dock först 200 år senare att Rieslings popularitet tog fart. I slutet av trettioårskriget, när fransmännen fick kontroll över Alsace 1648, planterades de flesta av de förstörda vingårdarna till Riesling. Känner igen en bra idé, Johannisbergs slott , i Tysklands Rheingau-region, återplanterade alla sina vingårdar till Riesling 1720. Mosel följde snabbt och 1787 beslöt den dåvarande väljarna i Trier, Clemens Wenzeslaus, att alla 'dåliga' vinstockar skulle rippas ut och ersättas med Riesling . Frasen var igång .

kalorier i 6 uns vin

Nästa århundrade markerade Rieslings apogee. I slutet av 1800-talet åtnjöt tyska exempel ett globalt rykte och samlade priser i nivå med Bordeaux första tillväxt och Bourgogne Grands Crus . Storbritanniens drottning Victoria var en känd hängivna. År 1900 Egon Müller , den berömda gården från Mosels Saar-distrikt, vann en Grand Prix på Paris Exposition International. Riesling var Tysklands stolthet och glädje och dess mest odlade druva.

Men Rieslings födelseplats råkar också vara platsen för dess nedgång. Världskrig I och II resulterade i massförstörelse av Tysklands vingårdar efteråt, landets vinindustri fokuserade till stor del på kvantitet över kvalitet. Den drivningen gynnade tidigare mogna, mindre finiga sorter som Silvaner och Müller-Thurgau. Riesling vinstockar som återstod utbildades för att producera högre avkastning, vilket resulterade i sämre viner.



Produkter som Liebfraumilch och liknande massproducerade tyska viner, som lätt känns igen av sina blå blå flaskor, minskade försäljningen av Rieslings med odling av enstaka vingårdar. Under hela 1980-talet och början av 90-talet var högkvalitativ Riesling en insiders hemlighet.

Men du kan inte hålla en ädel druva nere. 1996 återfick Riesling titeln som Tysklands mest planterade sort. Den odlas på alla kontinenter förutom Antarktis och ger viner i världsklass från Alsace i Frankrike samt Österrike, Australien och Washington och New York i USA.

Mosel RiverMed tillstånd av Deutsches Weininstitut Vid Tysklands flod Mosel finns förmodligen världens finaste Riesling-vingårdar.

Men vad gör Riesling så speciell? Det är anmärkningsvärt mångsidigt. Det kan vara lätt och superfint, men ändå spränga med aromer och smaker. Det är en senmognad variation men ändå uppnår smakkomplexitet vid lägre sockernivåer än andra druvor. Rieslings öppenhet gör det enligt min mening möjligt att överföra terroir på ett sätt som ingen annan druvkanna kan. När Riesling skördas med låg avkastning utan vinframställning, utmärker han sig i att visa upp en distinkt känsla av plats. Slutligen är Riesling mycket åldrande tack vare sin naturligt höga syrahalt, som bevarar sin friskhet i flera år. Stöts av resterande socker , Rieslings efterrättstil åldras enkelt i årtionden.



Vinet tillverkas i otaliga stilar, både stilla och mousserande, från torrt till torrt till läckert sött. Vinproducenter i Slovenien, Österrike och nordöstra Italien gör orange vin -stil hudkontakt Rieslings. Traditionellt har Riesling fermenterats i stora, neutrala ekfat för att runda vinets surhet och lägga till djup och komplexitet, men versioner av rostfritt stål, med racy friskhet och renhet, har vunnit popularitet.

Kockar och särskilt sommeliers har omfamnat Riesling. Kanske är det den känsliga naturen i det moderna köket som stimulerade denna trend, ett avslag på de stora, ekiga vinerna som kan överväldiga en måltid. Rieslings renhet, färsk frukt, läckande syra och brist på nya eksmaker gör det till ett inspirerat val med mat.

hur smakar sauvignon blanc

Riesling är vinvärldens bäst bevarade hemlighet. Självisk är jag glad. Få bra druvor är så överkomliga, med så många enastående exempel till ett pris av mindre än $ 50. Men jag ska inte hålla det för mig själv, åtminstone inte idag. Grattis på födelsedagen, Riesling!

Följ Aleks Zecevic på Instagram kl @ azecevic88 .